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营养配餐员（中级技能 高级技能 技师技能）
作者：赵霖
出版日期：2003-06
ISBN号：7-5045-3740-3
总页数：0页
出版价：￥40.00元
会员折扣：9.0 折
会员价：￥36.00元
出版社：中国劳动社会保障出版社
上架日期：2010-04-19
版次：0
开本：16开
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        本书根据《国家职业标准－营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书包括中级技能、高级技能、技师技能3个部分，分别介绍了中级、高级营养配餐员和营养配餐技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、膳后总结与创新、培训与指导、技术管理等内容。

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