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营养配餐员（基础知识）
作者：赵霖
出版日期：2003-04
ISBN号：7504536938
总页数：0页
出版价：￥34.00元
会员折扣：9.0 折
会员价：￥30.60元
出版社：中国劳动社会保障出版社
上架日期：2010-04-19
版次：0
开本：16开
邮购代码：
为您节省：￥3.40元
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         本书根据《国家职业标准—营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。

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